Tablette chocolat noir 74% BIO pur République Dominicaine

Ce chocolat de grand style est vigoureux. Il est entouré d’un halo de tons subtils de thé noir et amplifié
d’une légère note de tabac. La transformation traditionnelle, toute en douceur, apporte au chocolat une
longueur en bouche fruitée, rafraîchissante par ses arômes d’oranges et une note de pamplemousse pour
couronner la fin de bouche. Fermentation traditionnelle, longue et naturelle. Préchauffage progressif
de la fève, suivi d’une torréfaction à l’air chaud (procédé exclusif) qui apporte une longueur en
bouche exceptionnelle. Conchage traditionnel lent de 72h.